Month: April 2020

COVID-19 AND FOOD SAFETY SAFELY HANDLING BULK BEEF PURCHASES

sebaubi April 20, 2020

HANDLING BEEF SAFELY
Raw beef is associated with bacteria that can cause foodborne illness.
Make sure to wash hands throughly before and after handling.
Cleaning and sanitize surfaces after contact with raw foods. Use separate utensils and cutting
boards for raw and ready-to-eat or cooked foods.
For food safety, all whole cuts of beef should be cooked to an internal temperature of 145°F for 15 seconds and ground beef should be cooked to 155°F for 17 seconds.

Coronavirus: señales de alarma e inteligencia

sebaubi April 18, 2020

…una de las tendencias que surgirá del mundo post-pandemia será el aumento de los sistemas de control y trazabilidad. Lo que en un principio podría parecer una desventaja, se puede transformar en un punto a favor utilizando toda la tecnología disponible. Lectores QR, teléfonos inteligentes, apps específicas, sensores y una batería de herramientas que ofrecen las nuevas tecnologías permiten reducir procesos que antes eran burocráticos y costosos.