COMPLIANCE – Non-Compliant Labeling Issues

Labelling and non-compliance issues and claims We are all living in an increasingly regulated world. To start, according to the United Nations Food and Food Agriculture Organization (FAO), the world will have a population of more than 9 billion by 2050, up from 6.9 billion in 2010! Population, income growth and […]

Nuevas formas de comerciar en tiempos de pandemia

ubi

Luego de que China informara la detección de restos de Covid-19
en mariscos y en empaques de carnes congelada, se tuvo como
consecuencia un aumento en los controles de calidad no sólo durante
el proceso de elaboración de los productos de origen animal sino
también en los controles de calidad que se llaman de “pre-embarque”.

MARINADO EN LA CARNE AVIAR

A través de las tecnologías por inmersión, masajes o por inyección se logra una relajación de las fibras musculares, obteniendo un producto con mejores características organolépticas y más fácil de manipular.

BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCINAS

En la prevención de enfermedades en la cría de cerdo es clave tomar las medidas sanitarias necesarias para evitar el ingreso de patógenos al establecimiento, lo cual asegura no solo una mejor calidad del producto y resultados económicos sino también el ingreso a nuevos mercados.

Curso de Inspecciones y Control de Calidad de Carnes

Las inspecciones y controles de calidad de los cortes de carne y productos cárnicos son un área muy amplia, la cual ha tomado especial relevancia durante este año 2020 como consecuencia del contexto pandémico. Es por ello, que hemos decidido agregar esta unidad en la que los participantes tendrán la oportunidad de aprender sobre la importancia de los controles de calidad y los posibles reclamos que pueden suceder por la ausencia de los mismos. Dictada por UBI.